猪尾橄榄石斛汤
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 通常买猪尾巴都是连着猪尾骨一起买的,可以叫卖猪肉的人处理猪尾巴的毛,斩块。清洗干净,加料酒,生姜焯水三分钟左右。
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点击查看大图 焯好水的猪尾巴清洗干净放入炖盅。
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点击查看大图 因为人少,所以材料没放那么多,早上忘记加一点麦冬了。加麦冬汤汁更清甜回甘
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点击查看大图 橄榄切开,或者拍散,这样才能煮出味。感觉最好买黄橄榄,那种橄榄味比较浓。周边只有这种青橄榄只能将就了。
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点击查看大图 把食材放入炖盅,加适量清水。隔水炖1:40分钟。距离时间半个钟下点陈皮。
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点击查看大图 不管什么炖汤,食材一般都没人吃,都是喝汤。有石斛的清也有橄榄的甘甜,加入麦冬味道更清甘。小孩特别爱喝
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最后一步
点击查看大图 炖了一个多小时,保温到现在,猪尾巴的肉很软。还是汤汁比较好喝。
小贴士
温馨提示:石斛可以搭配花旗参,或者麦冬。都是不错的选择。喜欢的朋友可以试试。
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发布于 2023-10-05
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