知否中盛小六贿赂考究的美食“三鲜笋炸鹌鹑”【三鲜笋炸酥鸡】
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时间：30分钟
食材清单
筒骨
适量
、
鸡块
适量 、
生抽
适量 、
鸡腿
适量 、
料酒
适量 、
生姜
适量 、
葱段
适量
、
蛋清
适量 、
面粉
适量 、
玉米淀粉
适量 、
食用油
适量 、
蛋黄
适量 、
枸杞
适量 、
青菜
适量 、
香菇
适量 、
春笋
适量 、
火腿
适量 、
食盐
适量 、
糖
适量 、
鸡精
适量 、
胡椒粉
适量 、
葱姜水
适量
烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 1.筒骨、鸡块冷水浸泡2小时后洗净
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2/9
点击查看大图 2.筒骨、鸡块冷水下锅，下生姜、葱段、料酒、冷水焯水，水开后煮3-5分钟捞出（中途撇去浮沫）
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3/9
点击查看大图 3.锅中下筒骨、鸡块、生姜、葱段、香菇、焯过水的春笋、火腿、开水水开后小火炖2.5小时
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4/9
点击查看大图 4.鸡腿肉去骨，切块，下食盐、糖、鸡精、胡椒粉、葱姜水，生抽抓拌均匀，倒入蛋清抓拌均匀
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5/9
点击查看大图 5.碗中放面粉3勺，玉米淀粉1勺，食盐适量，胡椒粉适量搅拌均匀，腌好的鸡肉放入粉中裹满粉
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6/9
点击查看大图 6.油温5成左右下锅，中小火炸至两面金黄捞出
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7/9
点击查看大图 7.油温升至6成左右回锅复炸30秒出锅备用
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8/9
点击查看大图 8.砂锅中倒入少量食用油，下咸蛋黄炒出沙冒泡，倒入三鲜笋汤煮至沸腾，下枸杞、青菜、食盐、炸好的鸡块，煮30秒试~
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最后一步
点击查看大图 9.汤鲜味美的【三鲜笋炸酥鸡】，你们要不要试
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展开全部9个步骤
发布于 2023-10-05
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