无油煎⻘花⻥釀藕夹
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时间：30分钟
食材清单
挪威青花鱼柳
200克
、
莲藕
1节
、
猪肉馅
100克
、
香葱
1棵 、
蒜
1瓣 、
老姜
2片
、
盐
少许 、
料酒
20克 、
白胡椒粉
适量
、
白砂糖
适量 、
蚝油
5g 、
芝麻香油
5g
、
淀粉
适量 、
香醋
适量 、
酱油
适量 、
油
适量 烹饪步骤
-
1/7
冷冻挪威青花鱼放在室温10分钟，略微化冻，冲洗干净后控干。先用料酒去腥，再擦干水分切块。调盐略腌制。
-
2/7
糖醋汁熬制：白砂糖、香醋、酱油按2：2：1的比例，和姜粒一起煮开。小火熬煮，汤汁收至一半，放凉备用。
-
3/7
猪肉馅中加白砂糖、白胡椒粉、蚝油和芝麻香油，再加入3克干淀粉和少许水搅拌上劲。
-
4/7
莲藕去皮后切5毫米的片，抹上调好的肉馅，再在表面筛上薄薄一层干淀粉。
-
5/7
平底锅烧热，无需放油，放入挪威青花鱼块煎至四面焦脆取出备用。
-
6/7
用煎出的鱼油接着放入藕夹，煎至两面微焦。
-
最后一步
摆盘后在藕片上放煎好的挪威青花鱼块。把糖醋汁淋在盘中的青花鱼和藕片上，丰富口感尽情享用！
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2023-09-29
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