孩子最爱的肉卷
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
面粉
300克 、
酵母
3克 、
白糖
5克 、
温水
170克 、
肉馅
500克 、
盐
一勺 、
葱
1根 、
姜
4.5片 、
蚝油
半勺 、
生抽
半勺 、
黑胡椒粉
少许 、
鸡蛋
1个 、
熟油
100克
、
香油
一勺 、
老抽
半勺 、
味精
少许 、
料酒
适量 烹饪步骤
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点击查看大图 面粉中放入酵母、白糖
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点击查看大图 用温水和成偏软的面团,盖盖醒发
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点击查看大图 肉馅中打入一颗鸡蛋,搅拌均匀
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4/16
点击查看大图 少量多次放入料酒,每放一次都要搅匀
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5/16
点击查看大图 放入盐、黑胡椒粉、蚝油、生抽、十三香、老抽熟油,搅匀
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6/16
点击查看大图 搅的时候一定要顺着一个方向,搅的时间长一点,让肉馅变得有粘性
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7/16
点击查看大图 放入剁好的葱末、姜末、味精、香油
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点击查看大图 搅匀备用
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点击查看大图 醒发好的面团放少许碱水按压排气
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10/16
点击查看大图 揉匀后搓成长条
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11/16
点击查看大图 擀成长方形面片
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12/16
点击查看大图 将调好的肉馅均匀的平铺在面前上
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点击查看大图 将面片卷起,两头封好口
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14/16
点击查看大图 卷好的肉卷放在蒸屉上醒发15分钟
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点击查看大图 冷水上锅,上汽后转中小火,蒸25分钟
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最后一步
点击查看大图 晾凉后切块,开吃!
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展开全部16个步骤
发布于 2023-09-29
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