炝锅凉拌黄瓜
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时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备黄瓜一根，洗净后备用
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点击查看大图 将黄瓜切小段，拍成小块
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点击查看大图 准备2个蒜瓣，剁成蒜末，撒在黄瓜上
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点击查看大图 撒入1g左右的盐
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点击查看大图 准备料汁，依次倒入半勺生抽，2勺陈醋（我用的是山西老家的陈酿醋），1勺香油搅拌均匀
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点击查看大图 将调好的料汁倒在黄瓜上
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点击查看大图 准备热油炝锅，小火加入花椒5粒，八角1个，干红辣椒3个，炝锅煸出香味后关火
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点击查看大图 将炝锅后的热油倒在黄瓜上，滋滋的声音就对了
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最后一步
点击查看大图 这就齐活了，拌匀就可以开吃喽
小贴士
1、黄瓜可根据人数相应增加，调料量同步调整 2、生抽本身有咸味，盐一定要注意用量，避免过咸 3、凉拌黄瓜的灵魂就在陈醋上，我用的陈醋是自己山西老家的，用粮食陈酿，完全和在超市买勾兑醋的口味不一样，只有本地人才能买到这种原味山西陈醋
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发布于 2023-09-28
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