#晒出你的中秋团圆饭#水煮牛肉
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
牛肉
700克 、
蚝油
1汤匙（腌肉用） 、
生抽
1.5汤匙（腌肉用） 、
白胡椒粉
适量（腌肉用）
、
料酒
半瓶盖（腌肉用） 、
地瓜粉
3汤匙（腌肉用，根据肉的干湿程度加） 、
食用油
适量（腌肉用） 、
花椒
1把 、
干辣椒
1把 、
郫县豆瓣酱
1汤匙
、
名扬火锅底料
1块
、
大葱
1段 、
大蒜
6瓣 、
姜
6片 、
蚝油
1汤匙左右（调味用） 、
生抽
1锅铲（调味用） 、
白糖
适量（调味用） 、
配菜
按自己喜欢的准备
、
大娃娃菜
半颗
、
豆皮
2张 、
豆芽
1大把 、
金针菇
1把 、
辣椒面
20克
、
蒜末
1头蒜切末
、
香菜
3根 、
热油
适量
烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 新鲜的牛肉洗干净切薄片，加入蚝油，白胡椒粉，料酒，生抽，地瓜粉抓匀，最后倒适量食用油搅拌均匀腌制10分钟左右
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2/8
点击查看大图 腌制牛肉的时间准备配菜，葱姜蒜，火锅底料，花椒干辣椒，喜欢的配菜洗净备用
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3/8
点击查看大图 起锅烧油，转小火下入花椒干辣椒炒出香味，捞出花椒干辣椒备用，锅里的油继续下入火锅底料和豆瓣酱炒出红油，下入葱姜蒜炒香，倒入适量开水，简单调味:生抽，蚝油，白糖，大火煮开后根据自己口味添加适量盐，我煮这一锅咸度刚好就没有再加盐
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点击查看大图 水烧开后煮3分钟左右开始焯烫配菜，喜欢的配菜依次煮熟捞出放入盆中备用
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点击查看大图 最后把汤煮开转小火，依次下入牛肉片，再转大火将牛肉煮熟捞出，汤汁也倒入盆中，撒上开头炒过的花椒和干辣椒，蒜末，辣椒面，另外起锅烧油，烧至油冒烟趁热浇在蒜末辣椒面上激发香味
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点击查看大图 泼油的瞬间满屋飘香！
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点击查看大图 最后点缀香菜就可以开吃啦
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最后一步
点击查看大图 麻辣鲜香，牛肉嫩滑，很赞！
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展开全部8个步骤
发布于 2023-09-28
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