#中秋香聚 美味更圆满#苏氏鲜肉月饼
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
中筋面粉（水油皮）
110克
、
猪油，菜籽油（水油皮）
各15克
、
热水（水油皮）
55克
、
盐（水油皮）
2克
、
低筋面粉（酥皮）
60克
、
猪油（酥皮）
30克
、
猪肉泥（馅料）
250克
、
特级酱油（馅料）
1勺
、
料酒（馅料）
1大勺
、
蚝油
1大勺 、
白胡椒粉（馅料）
1小勺
、
白糖（馅料）
1勺
、
香油（馅料）
1小勺
、
盐（馅料）
5克
、
姜粉（馅料）
1小勺
、
菜籽油（馅料）
1勺
、
水淀粉
2大勺
烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 猪肉馅里加入蚝油，酱油，料酒，盐，糖，胡椒粉调味，加2勺水淀粉，再加入1勺菜籽油，搅拌均匀。
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2/12
点击查看大图 面包机内桶里加入热水（80度以上），盐，菜籽油，中筋粉，打开面包机揉面20分钟。
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3/12
点击查看大图 猪油和低筋粉混合，搓成团。
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4/12
点击查看大图 水油皮揉成光滑的面团，可以拉出薄膜为好。
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5/12
点击查看大图 把水油皮按扁，包入油酥。
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6/12
点击查看大图 像包包子一样包严实，按扁，不能露馅。
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7/12
点击查看大图 擀成长方形的面皮，从上到下卷起来。
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8/12
点击查看大图 揪成小剂子，30克一个，我是做了配方的2倍，分了18个。
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9/12
点击查看大图 按扁面皮，包入20克的肉馅，肉馅提前分成20克一个，冰箱里冷冻一会好包。
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10/12
点击查看大图 包好按扁一下，烤箱提前预热10分钟，风炉模式185度烤20分钟。
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11/12
点击查看大图 外皮稍微变色鼓起出炉。
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最后一步
点击查看大图 外皮酥酥的，内馅鲜嫩，味道超赞！
小贴士
1.油酥用猪油更酥，水油皮加一半菜籽油不油腻。
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2023-09-28
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