黑金如意月饼#晒出你的中秋团圆饭#
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时间:30分钟
食材清单
转化糖浆
120g
、
枧水
4g
、
花生油
45g 、
中粉
100g
、
黑米粉
100g
、
核桃枣泥馅
540g
、
蛋黄(刷表面)
1个
、
矿泉水(刷表面)
5g
、
花生油(刷表面)
5g
烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 120g转化糖浆+4g枧水+45g花生油搅匀
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2/9
点击查看大图 倒入100g中粉+100g黑米粉揉匀,盖保鲜膜松弛半小时
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3/9
点击查看大图 饼皮和内馅均分成12份揉圆
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4/9
点击查看大图 取一饼皮压扁,包入内馅,收口捏紧
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5/9
点击查看大图 裹上少许熟糕粉,用75g如意月饼模具压出形状
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6/9
点击查看大图 表面喷少许水,烤箱上下火,中下层,200°,6分钟定型后取出
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7/9
点击查看大图 1个蛋黄+5g矿泉水+5g花生油搅匀
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8/9
点击查看大图 凉到温热后表面薄薄刷一层蛋黄液,继续烘烤,170°,12分钟,烤3分钟时加盖锡纸
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最后一步
点击查看大图 黑金如意月饼
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2023-09-26
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