#晒出你的中秋团圆饭# 三色玛格丽特，酥脆秒杀一切曲奇
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 煮熟2个鸡蛋，剥出蛋黄待用；
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点击查看大图 软化的黄油+白糖粉+盐用电动打蛋器打至蓬松发白；
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点击查看大图 蛋黄过筛加入；
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点击查看大图 用刮刀混合均匀；
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点击查看大图 筛入低筋粉和玉米淀粉拌均匀，不用成团；
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点击查看大图 均分成三份，一份保留原味，一份加抹茶粉，一份加可可粉；
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点击查看大图 戴一次性手套，捏成团滚光滑，用保鲜袋装着冷藏30分钟；
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点击查看大图 取出回温几分钟，分成约11克的小挤子搓圆，码进垫了油纸的烤盘；
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点击查看大图 用食指轻轻按压扁呈现出自然裂口；
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点击查看大图 送进预热好的烤箱底层，上火155度下火150度烤17分钟出炉。
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点击查看大图 成品1
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点击查看大图 成品2
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点击查看大图 成品3
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点击查看大图 成品4
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最后一步
点击查看大图 成品5
小贴士
△ 鸡蛋冷水下锅，水开后小火大约再煮10分钟，才会完全熟透过筛时呈粉状； △ 糖一定要用糖粉，口感才细腻； △ 蛋黄过筛时也可用手直接抹开，就很容易过了； △ 拌入粉类后会有点松散，但不必担心，一捏就成团了； △ 不同的烤箱不同脾性，火候和时长仅供参考，我这里用的是空炸小烤箱，若用普通40L的烤箱，参考火候为170度17分钟，温度尽量别太高，否则影响卖相，建议最后几分钟要密切观察。
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发布于 2023-09-25
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