#万物皆可搭#土豆鸡块烧茄子
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
鸡块
1斤 、
土豆
3个 、
圆茄子
1个
、
小葱
2根 、
八角
1个 、
蒜瓣
6个 、
生姜
1块 、
冰糖
20克 、
生抽
3汤勺 、
太太乐红烧汁
2汤勺
、
开水
1000毫升
、
太太乐鲍汁蚝油
1汤勺
、
食盐
3克 烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 鸡块泡在冷水中30分钟 泡出血水
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2/13
点击查看大图 清洗干净的鸡块 放入冷水锅中 加入姜片 倒入料酒 大火煮沸 开锅后鸡块煮至变色即可捞出
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3/13
点击查看大图 焯过水的鸡块 捞出 控干水备用
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4/13
点击查看大图 准备好 葱段 姜片 蒜片 和一个八角
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5/13
点击查看大图 土豆削皮 切成滚刀块 泡在清水中
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6/13
点击查看大图 圆茄子洗净 切成滚刀块 备用。
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7/13
点击查看大图 炒锅烧热放油 倒入葱姜蒜 八角 炒香 锅中炒出葱香 下入鸡块 翻炒 鸡块炒干表面的水分 淋入2汤勺料酒 放入冰糖 翻炒。
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8/13
点击查看大图 冰糖炒化 淋入3汤勺生抽 2汤勺 太太乐红烧汁 翻炒均匀 鸡块翻炒上色 放入控干水的土豆块 翻炒均匀。土豆略翻炒一下 倒入开水
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9/13
点击查看大图 锅中加水 没过食材 汤煮开锅后 加入1汤勺太太乐鲍汁蚝油 盖上锅盖 转中火炖15分钟左右。
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10/13
点击查看大图 土豆和鸡块炖15分钟后 加入切成滚刀块的茄子。
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11/13
点击查看大图 撒入食盐调味 盖上锅盖继续炖15分钟左右
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12/13
点击查看大图 炖至锅内食材软烂入味 开盖 转大火翻炒收汁 汤汁炒至浓稠 即可关火 出锅装盘
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最后一步
点击查看大图 ✅完成✅
小贴士
茄子可以在下锅前再切块 防止茄子氧化变黑
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展开全部13个步骤
发布于 2023-09-25
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