椒盐花生酥皮月饼#晒出你的中秋团圆饭#
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时间:30分钟
食材清单
花生油(内馅)
65g
、
糯米粉(内馅)
75g
、
低粉(内馅)
45g
、
熟花生碎(内馅)
140g
、
熟白芝麻(内馅)
20g
、
糖粉(内馅)
20g
、
椒盐(内馅)
3g
、
玉米油
40g 、
白糖
32g 、
矿泉水
12g 、
全蛋液
12g
、
水饴
12g
、
低粉
138g 、
泡打粉
1g 、
小苏打
0.5g
、
全蛋液(刷表面)
适量
烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 65g花生油加热后放一旁待凉
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2/13
点击查看大图 75g糯米粉+45g低粉倒入奶锅中,翻炒至微微发黄
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3/13
点击查看大图 所有内馅原料倒入大碗中拌匀
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4/13
点击查看大图 内馅面团分成12份,揉成长条状
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5/13
点击查看大图 40g玉米油+32g糖+12g矿泉水+12g全蛋液+12g水饴倒入大碗中搅匀
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6/13
点击查看大图 筛入138g低粉+1g泡打粉+0.5g小苏打混合物
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7/13
点击查看大图 翻拌至无干粉后揉匀成团
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8/13
点击查看大图 饼皮面团分成12份揉圆
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9/13
点击查看大图 取一饼皮压扁,包入内馅,收口捏紧
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10/13
点击查看大图 用花生模具压出形状
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11/13
点击查看大图 表面喷少许水,烤箱上下火,中层,180°,5分钟后取出
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12/13
点击查看大图 表面刷一层薄薄全蛋液,170°,烤15分钟
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最后一步
点击查看大图 椒盐花生酥皮月饼
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2023-09-25
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