#中秋香聚 美味更圆满#比店里更好吃的炸猪排
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 葱姜切丝用少量清水浸泡10分钟,用手稍微捏一下可以更好的出汁
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点击查看大图 大排用锤子敲松,两面都要锤
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点击查看大图 加入生抽盐白胡椒粉抓揉均匀
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点击查看大图 葱姜水滤出渣不要
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点击查看大图 将葱姜水倒入大排中,每次少量加入,分多次加!将肉抓匀充分吸收水份
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点击查看大图 直到这样水汪汪并且没有多余的水出来就不要加了,盖上保鲜膜静置腌制20分钟。
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点击查看大图 锅内倒入金龙鱼菜籽油中小火加热
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点击查看大图 将腌制好的猪排裹上面粉
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点击查看大图 两面都裹上,稍微压一下
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点击查看大图 抖掉多余的粉,再沾上蛋液
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点击查看大图 最后沾上面包糠,静置3分钟左右
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点击查看大图 油烧热至150度左右,筷子插进去冒泡即可
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点击查看大图 轻轻放入猪排
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点击查看大图 炸至定型了再翻面,大约2分钟
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点击查看大图 翻面再炸2分钟。捞出,待油温升高后再放入复炸一次
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点击查看大图 切块,粘泰式甜辣酱开吃!超级开胃!
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点击查看大图 一块根本不够!太满足了!
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点击查看大图 外皮酥脆,内里柔软不柴!
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最后一步
点击查看大图 大排肉不需要炸很久就会熟,用锤子敲松了洗净很薄了,油炸一共5-6分钟差不多就好了!
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展开全部19个步骤
发布于 2023-09-23
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