阿胶炖蛋

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  备好鸡蛋和阿胶

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  碗中放入三汤勺清水和阿胶，隔水煮制阿胶溶解，取出放凉备用

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  鸡蛋打入碗中，加入冰糖，冰糖需提前剁碎，打入鸡蛋的时候，鸡蛋壳不要打碎，按每个鸡蛋加三蛋壳水的比例，加入凉白开，这里需要注意的是：我们刚刚用水来烊化阿胶，然后放凉的使用，所以加水的时候，就需要把阿胶水算进去，一共放六蛋壳的水就可以了；把鸡蛋搅拌均匀，隔水蒸10分钟即可起锅，蒸的时候要盖上一个碟子，计时从水蒸气冒起时算起

• 最后一步
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  成品图，今天时间太赶，鸡蛋都打得不均匀，大家见笑了

发布于 2023-09-22

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