酱牛肉

媚娘小厨

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  牛腱子放入凉水盆里，加入5克（3片）生姜，20味达美臻品料酒浸泡30分钟，初步去除血水

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  牛腱子切成差不多大小的8大块，备好配料

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  准备好的牛腱子放入凉水锅里，加10克（5片）生姜、20克味达美臻品料酒，中火煮10分钟，牛肉变色，肉块里不再有血水渗出

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  备好25克葱伴侣6月香甜面酱

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  备好25克葱伴侣6月香豆瓣酱

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  炖锅里加入所有香料（小茴香、豆蔻、八角、植枳用茶叶袋装好），冰糖，倒入豆瓣酱和甜面酱，六月鲜红烧酱油，六月鲜零添加特级鲜生抽，2500克水烧沸

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  放入焯过水的牛腱子肉，汤水要没过牛肉并高出5厘米，盖上锅盖，小火焖炖2小时

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  拿根筷子能轻松扎入牛肉即可关火，在锅里浸泡一晚，牛肉更入味

• 最后一步
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  捞出牛肉沥干酱汁，切片装盘即可食用

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发布于 2023-09-21

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