腊肉汤圆(重庆本地人超级爱)
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 先将一块腊肉洗干净放到锅里面煮熟,大约20分钟
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点击查看大图 腊肉煮熟后切成小丁,备用
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点击查看大图 这是老咸菜,买回来是这种丝丝,你可以尝一下咸不咸,如果太咸可以泡一下,直到感觉咸味很合适就可以了,再清洗几遍
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点击查看大图 把咸菜切成丁,不用太碎,小丁就可以,如果用料理机一定不要打过头了,我是用手切的
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点击查看大图 把腊肉放进锅里翻炒出香味,这里如果你的腊肉很瘦可以放油,如果腊肉本身很肥就可以不用加油,煸炒出腊肉本身的油
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点击查看大图 加入咸菜继续炒香,出锅的时候放一点鸡精或者味精
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点击查看大图 出锅后稍微放凉一点
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点击查看大图 趁腊肉冷却的时间把小葱切成葱花
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点击查看大图 腊肉咸菜放凉后放入葱花翻拌均匀
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点击查看大图 糯米粉加水,一点点慢慢加,不能太干也不能太稀,揉成一整块就可以开始包了
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点击查看大图 一小块糯米团一勺腊肉,开始包
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点击查看大图 包汤圆的技巧我也不太能懂,我就是包在一起就行
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点击查看大图 所以大小不一,太丑了 ,混略它的样子
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点击查看大图 水开放入包好的汤圆,煮到浮起来差不多就快好了,我喜欢吃软一点的,所以会浮起来之后再煮4.5分钟,煮汤圆一定要小火哦
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点击查看大图 捞起来,盛一点汤,面上放一点点白胡椒,开吃吧
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最后一步
点击查看大图 太美味了
小贴士
如果不喜欢咸菜的可以换成笋丁,豆腐,粉条,都可以,只要是自己喜欢搭配腊肉都行,快做起来吧!腊肉:咸菜:小葱的比例是1:1:1
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发布于 2023-09-20
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