中式酥饼
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难度：掌勺(高级) 时间：30分钟
食材清单
水油皮：
、
中筋面粉
270克 、
糖
45克 、
油
45克 、
水
150克 、
油酥：
、
低筋面粉
270克 、
油
135克 、
馅儿：
、
红豆馅
适量 、
表面：
、
蛋黄+水
1个蛋黄+10g水
、
黑芝麻
适量 、
凤梨馅
适量
、
奶粉
适量 烹饪步骤
-
1/6
点击查看大图 将豆沙馅和凤梨馅蘸取适量奶粉团成球，静置备用
-
2/6
点击查看大图 水油皮和油酥分别和成面团，再分成几十个小剂子，然后把一个水油皮擀成面皮，再包裹一个油酥，擀成牛舌状，从上到下卷起来，备用
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3/6
点击查看大图 牛舌状的饼皮摁扁，擀成圆形饼皮，包裹馅料
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4/6
点击查看大图 包好做成圆饼，刷上蛋液，洒上黑芝麻，用刀在饼皮划三条横线
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5/6
点击查看大图 烤箱180度预热5分钟，再烤20分钟
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最后一步
点击查看大图 打包装盒，自己吃或者送人都很可爱
小贴士
大概40个酥饼的量，做的时间比较久，全程要耐心些
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2023-09-20
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