猪尾黄豆汤

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  今天特意买了一条猪尾巴，烧掉毛。今天的猪尾比较粗短就二十公分长，剩下的全是尾椎骨。还是老家的猪尾比较细长，清洗干净，放入盆里加入生姜料酒煮出血水跟杂志。（凡是炖汤的骨头最好都焯水，去掉血水杂志，主要是这样炖的汤比较清）

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  准备一米杯的黄豆，提前泡发。如果喜欢黄豆味可以适量增加。

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  猪尾巴焯水好再用清水冲洗干净放入炖盅。

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  倒入泡好的黄豆。加入几片生姜片。

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  加入适量清水，我加了4碗清水，猪尾椎骨比较多，下了四碗水都有八分满了。放入炖锅中，隔水炖2小时。

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  时间到，下两根香菜祛除表面的油。再下点盐调味即可。

• 最后一步
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  食材很简单，味道特别鲜美，可以值得一试

小贴士

温馨提示：猪尾巴还是挑细长的，因为猪尾胶原蛋白很多。粗短的猪尾偏肥。口感比较油腻。

发布于 2023-09-19

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