香辣蟹

• 1/4

  将大闸蟹放入水中清洗，去除蟹腮，然后将清洗干净的大闸蟹一剁两半

• 2/4

  加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制10分钟，然后在大闸蟹盖、外壳以及刀口处蘸一层干粉，葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎，大蒜剥皮备用

• 3/4

  锅里放油，油六七成热时，下锅炸，炸至表面金黄即可捞出，将大蒜下锅炸至金黄，将油倒出

• 最后一步

  另起锅放一勺油，油热后将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒出红油。将辣椒、花椒和葱姜下锅爆香，将过油的大蒜和大闸蟹入锅翻炒，加入半小勺生抽和1小勺糖调味

发布于 2023-09-18

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