#美味开学季#番茄炖牛腩
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
牛腩
400克 、
番茄
4个 、
胡萝卜
1根 、
生姜、葱段
适量
、
味达美初榨生抽
20克
、
料酒
1勺 、
番茄酱
适量 、
白糖
10克 、
八角
2个 、
花椒粒
少许
、
蒜瓣
3个 、
香菜
少许 、
淀粉水
少许
烹饪步骤
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1/15
点击查看大图 牛肉提前浸泡出血水。
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2/15
点击查看大图 切小块凉水下锅，加入一勺料酒去腥，煮沸后撇去浮沫，尽量撇干净。
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3/15
点击查看大图 然后再煮几分钟，肉汤就比较清了。
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4/15
点击查看大图 加入葱姜片，八角和花椒粒。
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5/15
点击查看大图 转砂锅中小火炖煮50分钟。
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6/15
点击查看大图 番茄打花刀，热水烫掉皮，切小块备用。
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7/15
点击查看大图 油热爆香葱姜蒜。
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8/15
点击查看大图 倒入胡萝卜丁翻炒一分钟。
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9/15
点击查看大图 放入番茄大火煸炒。
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10/15
点击查看大图 调入食盐，让番茄更快出水。
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11/15
点击查看大图 番茄炒软以后，加入生抽调味。
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12/15
点击查看大图 倒入适量番茄酱增加口感。
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13/15
点击查看大图 倒入炖好的牛肉和汤，盖锅盖中火焖煮十五分钟。
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14/15
点击查看大图 胡萝卜炖熟以后，加入适量白糖调味，出锅前倒入水淀粉，大火收汁即可。
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最后一步
点击查看大图 成品图～撒上香菜碎，咸鲜美味，汤汁浓稠，解腻开胃，配米饭妥妥的～
小贴士
炖煮牛肉时注意火候和水分，尽量一次性把水加足，如果加水的话要加热水。汤汁可以多留一点。
4/15
展开全部15个步骤
发布于 2023-09-17
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