家庭版简单易做的姜母鸭
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鸭肉冷水下锅焯水,煮掉血水。取干净的盆盛放入焯好的鸭肉,加入1汤匙生抽、半汤匙老抽、半汤匙糖和1小勺盐,抓匀腌制二十分钟左右。
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点击查看大图 切一碗老姜,再多点也行。
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点击查看大图 砂锅中放油烧热,下入姜片爆香,把姜的辛辣煮出来,待姜煸炒成焦黄色盛出来待用。
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点击查看大图 再把腌制好的鸭肉放进去煸炒,炒到有一点点焦色样。
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点击查看大图 再把刚才焯好的姜片倒进去,加两片香叶、一块桂皮,倒入300ml花雕酒,盖上盖子小火炖煮40分钟左右。(中间记得不时翻炒下,以防粘锅烧焦)
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最后一步
点击查看大图 瞧,一盆香香的姜母鸭诞生了。(因为翅膀和鸭脖、爪这些好吃的部位被我拿去炖汤了,剩下的是腹部的肉居多,容易干柴,建议可以多留点汤汁,不要煮太干会更好吃点)
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发布于 2023-09-17
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