柠檬鸭
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 主材:鸭子(切块,洗好),酸荞头(切碎好点),酸椒(少许,图片的还是多了),酸柠檬(去籽,切碎),酸姜(切丝),老姜(切片),蒜头(整粒)。
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2/8
点击查看大图 先将鸭肉氽血水,然后捞起放一旁备用。
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3/8
点击查看大图 锅烧热,入油,放入酸荞头、酸椒、酸姜炒香,出锅备用。
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4/8
点击查看大图 热油,放入姜片和蒜头,小火爆香,倒入氽过血水的鸭肉,转大火煸至出油。
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5/8
点击查看大图 倒入事先准备好的酱汁。酱汁由生抽、蚝油、盐和糖混合调制,翻炒五分钟。
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6/8
点击查看大图 放少量水焖出香味。
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7/8
点击查看大图 转中火,倒入第三步炒好的配料,翻炒均匀。再倒入去籽剁碎的酸柠檬,再炒两三分钟即可盛起。
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最后一步
点击查看大图 香气扑鼻啊~~
小贴士
1.酸柠檬要越老越好,至少三年以上。 2.酸柠檬要最后放,否则会味苦。
4/8
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发布于 2013-08-13
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