独家牛肉辣椒酱
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难度:掌勺(高级) 时间:30分钟
食材清单
辣椒
1000克 、
牛肉
500克 、
大蒜瓣
200克
、
生姜末
100克
、
食用油
500克 、
黄豆酱
400克
、
五香粉
一小勺 、
蚝油
2茶勺 、
盐
5克 、
白酒
1勺
、
花生
400克 、
芝麻
200克 烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 准备大葱姜,圆葱,芹菜,香菜,香料
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2/11
点击查看大图 热锅冷油先放入香料,家有啥就放点啥
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3/11
点击查看大图 香料炸香放入葱姜,圆葱,芹菜香菜,小火炸至金黄捞出
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4/11
点击查看大图 牛肉一定要大粒,切的太小没有颗粒感
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5/11
点击查看大图 牛肉粒放入锅中炸,全程大火,油开始会浑浊逐渐变清
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6/11
点击查看大图 放入蒜末,姜末拌匀五分钟
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7/11
点击查看大图 辣椒️洗好提前控水,辣椒看自己喜好,也可以用大青椒红辣椒, 我是家有什么用什么
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点击查看大图 注意辣椒️不要打太碎
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点击查看大图 放入辣椒碎搅拌
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点击查看大图 依次加入豆瓣酱,白糖,牛肉粉,蚝油,一点点盐搅拌,注意要不停搅拌防止糊底
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最后一步
点击查看大图 在放入花生碎,芝麻搅拌均匀即可,最后加入少许白酒(延长保存时间)
小贴士
辣椒️要提前洗晾干,省的水分太多,料油一定要熬制,味道确实不一样哦。牛肉切大颗粒哈。我没有固定的克数,靠自己,感觉口感
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展开全部11个步骤
发布于 2023-09-13
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