#美味开学季#豪华五仁馅儿做饼做法,真材实料超好吃
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难度:掌勺(高级) 时间:30分钟
食材清单
豪华五仁馅:
、
花生
80克 、
腰果
60克 、
大杏仁
80克
、
黑芝麻
50克 、
南瓜子仁
60克
、
核桃
50克 、
葵花籽
50克
、
白芝麻
40克 、
腰果
50克 、
松子
30克 、
芒果干
80克
、
葡萄干
60克 、
山楂干
60克 、
黑加仑干
70克
、
蔓越莓干
80克 、
玫瑰花酱
50克
、
玉米油
60克 、
莲蓉馅儿
300克
、
玉米糖浆
40克
、
月饼皮:
、
黑糖糖浆
210克
、
低筋面粉
310克 、
花生油
75克 、
奶粉
18克 、
枧水
8克
、
蛋黄水:
、
蛋黄
1个 、
水
少许 烹饪步骤
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点击查看大图坚果炒熟或烤熟,也可以直接买熟的
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点击查看大图我用了这些坚果
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点击查看大图大的打一下或切一下
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点击查看大图不要太碎
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点击查看大图果干切小
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点击查看大图家屏幕这些
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点击查看大图老方子放水酒糖蜂蜜等,改良后的放莲蓉馅儿
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点击查看大图抓匀
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点击查看大图分成30克一个
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点击查看大图做饼皮
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点击查看大图搅拌乳化
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12/31
点击查看大图加粉类
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点击查看大图无干粉即可,冷藏一小时
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点击查看大图分成20克一个
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15/31
点击查看大图压扁
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点击查看大图包馅儿
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点击查看大图刷干粉
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点击查看大图模具刷一下
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点击查看大图入模具
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点击查看大图压出花型
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点击查看大图摆入烤盘
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点击查看大图表面喷水
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点击查看大图烤箱200度提前预热,185度烤5分钟定型
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点击查看大图拿出来晾3分钟,刷蛋黄液
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点击查看大图180度12分钟
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点击查看大图女儿也来帮忙了
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点击查看大图刚烤好会干硬
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点击查看大图密封放两天就回油了
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点击查看大图看
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点击查看大图和买的一样
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最后一步
点击查看大图自己做的更健康
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展开全部31个步骤
发布于 2023-09-10
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