#美味开学季#葱香肉松蛋糕卷
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 需要的材料称好备用,蛋黄蛋白分离,蛋白放入冰箱冷藏备用。。牛奶和玉米油混合均匀,加入盐,筛入低筋面粉画Z字混合均匀
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点击查看大图 加入蛋黄画Z字混合均匀备用
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点击查看大图 开始打发蛋白,蛋白液中加入柠檬汁,白砂糖分三次加入蛋白中,打发至弯钩状态就可以了(我这个是稍微有点过了)
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点击查看大图 取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中,翻版均匀(翻拌或者切拌,不要画圈)
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点击查看大图 拌好的面糊倒回剩下的蛋白霜中,翻拌均匀(快速但不要大力,避免消泡)
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点击查看大图 倒入烤盘中,用勺子将表面抹平,轻震几下震出气泡。烤箱开始150度预热。。
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点击查看大图 撒上肉松和香葱叶
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点击查看大图 挤上沙拉酱
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点击查看大图 放入预热好的烤箱,上下火150度30分钟,最后5分钟的时候开热风上色更均匀,没有热风的可忽略(具体温度和上色情况请根据自家烤箱脾气)
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点击查看大图 烤好马上拿出来,高处下落震几下震出热气放凉
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点击查看大图 放凉后底下铺一张油纸倒扣,将两边边角切掉
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点击查看大图 抹上一层薄薄的沙拉酱
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点击查看大图 用擀面杖帮忙卷起来放入冰箱冷藏半小时定型
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最后一步
点击查看大图 半小时后拿出切块,超好吃反正宝宝很爱
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展开全部14个步骤
发布于 2023-09-08
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