酱肉煎饼
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时间：30分钟
食材清单
中筋面粉
300克 、
干酵母
3克
、
白糖
3克 、
温水
200克 、
腌肉：
、
猪肉
250克 、
鸡蛋清
1个
、
料酒
2勺 、
淀粉
少许 、
糖
少许 、
白胡椒粉
少许
、
食用油
2勺 、
酱汁：
、
老抽
1勺 、
生抽
1勺 、
蚝油
1勺 、
甜面酱
2勺 、
清水
少许 烹饪步骤
-
1/10
面粉加入白糖、水、酵母粉，搅拌均匀，揉成光滑面团，盖好发酵20分钟；
-
2/10
肉沫加入白糖、鸡蛋清、胡椒粉、淀粉、料酒，按照一个方向搅拌成粘稠状，再加入食用油，继续搅拌均匀，腌制15分钟；
-
3/10
把酱汁调好备用；
-
4/10
起锅烧油放入肉沫炒熟；
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5/10
加入酱汁炒至均匀，备用；
-
6/10
发好的面团切成大小相等面剂；
-
7/10
包上酱肉沫，擀成饼；
-
8/10
电饼铛刷油放入饼坯，饼坯再刷上一层油，锁住水分，盖上盖子开始酪；
-
9/10
酪至两面金黄（过程要翻面），出锅；
-
最后一步
外皮松软，内里酱香的煎饼就酪好了！！！
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2023-09-08
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