#浪漫七夕 共度“食”光# 蒜茸红薯杆
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 红薯叶一大把
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2/10
点击查看大图 去掉老叶
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3/10
点击查看大图 杆子从一端撅开,将杆的外皮撕下来
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4/10
点击查看大图 去掉外皮的红薯杆,最好现剥现吃,可防止变蔫及断口变黑
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5/10
点击查看大图 红薯杆洗净,大蒜和剁椒准备好
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6/10
点击查看大图 红薯杆切寸段,大蒜拍碎剁末
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7/10
点击查看大图 热锅温油,一半大蒜末煸炒出香味
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8/10
点击查看大图 红薯杆入锅翻炒1分钟;放剁椒和盐翻炒
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9/10
点击查看大图 红薯杆明显变软,撒剩余的蒜末,炒匀,出锅
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最后一步
点击查看大图 清香脆嫩微甜
小贴士
1. 红薯藤的嫩尖和嫩叶可直接烹制,粗壮的红薯杆一定要撕掉外皮才口感脆嫩; 2. 大蒜末分两次放,能为这次素菜增加浓郁且有层次的香气。
4/10
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发布于 2023-09-08
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