#浪漫七夕 共度“食”光# 肉片炒茨菇
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
茨菇（去皮净重）
360克
、
五花肉
120克 、
里脊肉
130克
、
油
10克 、
姜
5克 、
大蒜
10克 、
香葱
2克 、
盐
2克 、
酱油
10克 、
老抽
10克 、
料酒
15克 、
清水
30克 烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 备料：带皮五花肉、里脊肉；茨菇洗净
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2/7
点击查看大图 肉切薄片，茨菇削外皮、切掉根部，切约5毫米的厚片；姜、蒜切片，香葱切末
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3/7
点击查看大图 温锅温油，姜蒜片炝锅，先放五花肉煸炒变色、出油
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4/7
点击查看大图 倒入里脊肉片，不要等肉片变色，迅速倒料酒、酱油、老抽
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5/7
点击查看大图 倒入茨菇片，撒盐，不停翻炒；倒30克水，焖炒4分钟
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6/7
点击查看大图 撒香葱末，出锅
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最后一步
点击查看大图 五花肉香嫩，里脊肉鲜弹，茨菇片粉糯
小贴士
1. 肉片可全部用五花肉，油润而细嫩；加里脊肉同炒，可满足不吃肥肉的家人口味；因为肉片没有上浆，所以入锅即加调料与茨菇同炒，既入味，又能使肉片香嫩不老； 2. 茨菇顶部的嫩尖是可食的，且口感不错； 3. 调料可随口味调整。
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2023-09-07
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