紫薯芋泥馅月饼
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把需要的食材准备好,紫薯,芋头洗干净,皮去掉
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点击查看大图 把芋头切成薄片放在蒸锅里蒸40分钟
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点击查看大图 把紫薯切成薄片放在蒸锅里蒸40分钟
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点击查看大图 把5克枧水,50克油,140克转化糖浆用打蛋器搅拌均匀,加200克中筋面粉。
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点击查看大图 把食材揉成这样光滑的面团,醒面1.5小时
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点击查看大图 把蒸熟紫薯芋泥和白桃乌龙,20克糖搅拌均匀,分成32克一个,面团分成22克一个
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点击查看大图 把馅包在面团里面
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点击查看大图 用50克模具压成形状
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点击查看大图 放进烤箱烤10分钟定型,180度上下火
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最后一步
点击查看大图 把月饼放凉之后刷蛋黄液,重复烤5-8分钟,180度上下火,具体看个人烤箱
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展开全部10个步骤
发布于 2023-09-04
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