『爱啃巧克力』墨西哥包
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
面团材料
、
高筋面粉
250克 、
盐
3克 、
糖
35克 、
酵母
4.5克 、
奶粉
15克 、
鸡蛋
60克 、
水
100克 、
黄油
40克 、
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、
墨西哥酱
、
低筋面粉
60克 、
黄油
60克 、
糖粉
60克 、
鸡蛋
60克 、
可可粉
5克 烹饪步骤
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1/17
点击查看大图 全家福来一张。
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2/17
点击查看大图 将面团食材放入面包机，完成揉面＋第一次发酵。
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3/17
点击查看大图 在等待的时间里可以先把墨西哥酱准备好。先把自然软化的黄油，放入糖粉翻拌均匀。
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4/17
点击查看大图 分次放入鸡蛋液搅拌融合。
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5/17
点击查看大图 筛入低筋面粉和可可粉。
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6/17
点击查看大图 搅拌至没有干粉颗粒。
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7/17
点击查看大图 过筛一遍，使墨西哥酱更细腻。（偷懒的话此步骤可以忽略）
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8/17
点击查看大图 装入裱花袋。
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9/17
点击查看大图 用圆形裱花嘴，放一边备用。
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10/17
点击查看大图 面包机完成第一道工序以后，取出面团，揉面排气，松弛十分钟。
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11/17
点击查看大图 按需分成剂子，我省事儿分成了6份。
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12/17
点击查看大图 揉圆装盘，放入烤箱中层进行第二次发酵。烤箱温度40，发酵时间1小时，烤箱内最底层放一碗水增加湿度。
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13/17
点击查看大图 发酵完成，面团约发酵至两倍大小。
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14/17
点击查看大图 在表面挤上墨西哥酱，约覆盖面团的2/3。
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15/17
点击查看大图 放入烤箱，上下火180度，20分钟。
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16/17
点击查看大图 取出晾凉。
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最后一步
点击查看大图 墨西哥小飞碟，看着是不是超有食欲呀
小贴士
如果不喜欢飞碟造型，墨西哥酱可以少挤一下，略占面团的1/3即可哦～ 不喜太甜，糖粉大家也可以略减哈～
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展开全部17个步骤
发布于 2023-09-02
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