家庭自制版义乌名小吃（东河肉饼）一学就会
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时间：30分钟
食材清单
面粉
300克 、
盐
3克 、
温水
180克 、
五花肉
半斤 、
生抽
少许 、
胡椒面
少许
、
盐
少许克 、
姜末
适量
、
小葱
适量 、
食用油
适量 、
料酒
适量 、
白糖
适量 、
五香粉
适量 、
蚝油
适量 、
鸡蛋
1个 烹饪步骤
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1/5
取300克面粉，加入3克盐，再取180克温水缓缓倒入面粉中用筷子搅拌使水跟粉融合，再用手柔成面团（不用柔很久，五分钟左右）盖上盖子醒发半小时后再取出柔成光滑面团
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2/5
柔好的面团搓成长条，再切成一块块，把块搓成圆形团子，（这一步忘记拍了，团子大小30克到40克左右）取一个容器，底部刷油，再把团子放入容器，上面喷上油，用保鲜膜包好放冰箱醒发2小时或者一夜
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3/5
接下来我们来调肉馅，先把肉用绞肉机或者手剁成肉末，肉要细一点，再加入料酒，生抽，蚝油，盐，姜末，（不喜吃姜的放姜水）胡椒粉，五香粉，味精，白糖顺时针搅拌均匀，再放入小葱（葱要多一点，我不爱吃葱放少了）起锅热油把葱爆香搅拌均匀，最后打入一个鸡蛋顺时针搅拌上劲即可
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4/5
把醒好的面如图，取出一个面团，用手掌压扁把肉放上去，再盖上一张，边缘轻压封口
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最后一步
封好口开始扯，慢慢扯，不要太用力，用力会破，新手这一步考验耐心哦，扯到自己满意的状态，起锅，热锅喷油，把饼放进去等底部烤至金黄色再翻面，这样一个肉饼就做好了（我的锅小了，尽量选大一些不粘锅或者电饼档）
4/5
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发布于 2023-09-02
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