肉桂卷
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时间：30分钟
食材清单
面团
、
汤种
80克
、
高筋面粉
220克 、
低筋面粉
30克 、
奶粉
20克 、
酵母
3克 、
糖
25克 、
全蛋液
30克
、
冰牛奶
45克
、
淡奶油
40克 、
盐
2克 、
黄油（软化）
15克
、
汤种
、
水
75克 、
高筋面粉
15克 、
肉桂馅
、
红糖
60克 、
肉桂粉
8克 、
白芝麻
40克 、
黄油
15克 烹饪步骤
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1/19
点击查看大图 牛奶、淡奶油、鸡蛋液、白糖、盐放入面包桶中（盐和糖对角放）
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2/19
点击查看大图 加入汤种（15g高筋面粉加75g水搅匀，小火加热搅拌至粘稠状，盖上盖子或者保鲜膜。时间充裕就冷藏一夜再使用）
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3/19
点击查看大图 加入面粉、奶粉、酵母粉
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4/19
点击查看大图 揉面15分钟
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5/19
点击查看大图 15分钟成团（如团）
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6/19
点击查看大图 加入黄油，揉面15分钟，揉出薄膜
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7/19
点击查看大图 发酵1小时
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8/19
点击查看大图 1小时后排气
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9/19
点击查看大图 赶成长方形
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10/19
点击查看大图 红糖、白芝麻、肉桂粉放入碗中，黄油融化成液体
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11/19
点击查看大图 倒入红糖粉中搅拌均匀
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12/19
点击查看大图 均匀的涂抹在面团上
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13/19
点击查看大图 慢慢卷起来
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14/19
点击查看大图 切块放入盘中
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15/19
点击查看大图 烤箱30度发酵1小时
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16/19
点击查看大图 发酵完涂抹上鸡蛋液
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17/19
点击查看大图 烤箱200度预热，180度25分钟
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18/19
点击查看大图 烤完出锅晾凉
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最后一步
点击查看大图 分个包装，吃不完冷冻保存，吃之前提前半小时拿出来即可
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展开全部19个步骤
发布于 2023-09-02
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