韭菜鱼肉虾馅饺子
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
五花肉
500克 、
鲷鱼
2片 、
青虾
20个
、
葱
2根 、
姜粉
3克
、
花椒粉
2克
、
盐
5克 、
白糖
5克 、
鸡精
5克 、
白胡椒粉
3克
、
生抽
30ml 、
老抽
5ml 、
蚝油
10ml 、
芝麻香油
10ml
、
植物油
50ml 、
水
300克 、
面粉
700克 、
温水
366克 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 鲷鱼解冻洗净，切成小丁，
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2/10
点击查看大图 五花肉搅成肉馅备用
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3/10
点击查看大图 青虾去皮，去虾线，洗净备用
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4/10
点击查看大图 韭菜洗净，切成小块备用。
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5/10
点击查看大图 调葱水：葱切成段，加入花椒粒，用开水泡出葱水（可以加些姜片，家里没有我就没放，葱半根，花椒粒适量就可以，不用放太多，倒入开水时可以用盘子盖一下，焖出葱花和花椒的味道，焖五分钟左右就可以，放温就可以加到肉馅里了。）
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6/10
点击查看大图 猪肉搅成肉馅，鱼肉切成小丁放到盆中，把所有调料放在肉里搅匀，搅肉时水分三次倒入，把切好的葱花放到肉馅里，搅好后最后倒入油和香油，锁住水分。搅好的肉馅放到冰箱里静止半小时以上（其实一两个小时更好）
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7/10
点击查看大图 肉馅我是晚上搅好的，第二天早上起来把韭菜，青虾切成小块放到搅好的肉馅里搅匀，就可以包饺子了
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8/10
点击查看大图 面团揉成长条，揪成大小均匀的剂子，擀成圆饼包上肉馅，一个饺子完成。
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9/10
点击查看大图 锅中烧开水，放入包好的饺子，水开三次就可以捞出（水开一次倒入凉水压一下，这样压三次即可），饺子就煮好了，可以上桌开吃了。
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最后一步
点击查看大图 开吃了，好鲜呀～
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2023-08-31
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