碱水肉丸包
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 猪肉糜加适量盐、黑胡椒酱、水芡粉拌匀
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点击查看大图 空气炸锅180度10分钟,放凉备用
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点击查看大图 高筋粉酵母盐拌匀,加水和橄榄油再拌匀,醒十分钟再揉至面团光滑
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点击查看大图 平均分成六份盖湿布松弛十分钟
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点击查看大图 取一块面团按扁擀开一点
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点击查看大图 包入芝士片和肉丸后滚圆,放冰箱冷藏半小时
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点击查看大图 (少了一个肉丸我就做成了甜甜圈形状)
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点击查看大图 小苏打加入1000ml开水化开(用烘焙碱的话30克加1000ml冷水化开,小苏打更安全)
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点击查看大图 面包胚放入碱水浸泡1分钟捞起,用厨房纸吸去多余水分摆入烤盘
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点击查看大图 一个蛋黄加水刷表面(为了更接近烘焙碱效果)用剪刀剪十字口
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点击查看大图 烤箱预热180°烤20分钟
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点击查看大图 出炉,有两个爆开了
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最后一步
点击查看大图 颜色还是比较接近烘焙碱的,这次浅了一点
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展开全部13个步骤
发布于 2023-08-26
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