蔬菜烧豆腐
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 豆腐切小块,茄子小块,胡萝卜切丁,嫩姜(刚好今天买了仔姜)、蒜切薄片
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点击查看大图 热锅热油,豆腐要有荤油,味道更香哦。先下姜蒜,接着是胡萝卜,茄子,大火翻炒,加盐,味极鲜,炒至金黄
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点击查看大图 加水,烧开,加入几滴老抽调色,下入豆腐。做豆腐可以稍微多加一点点盐,水可以宽一些,豆腐烧时间长些,会更香~豆腐不能翻炒,容易烂,就用锅铲来回推,只要不粘锅就行。这个时候再加一点白砂糖和醋,主要就是调味,不然感觉味道有点单调
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点击查看大图 汤烧的开始干的时候勾芡,豆腐容易出水,勾芡用的粉水可以稍微多一点,因为我们要分三次加入,每次加入后,都要翻炒,锅里开一会儿后,开始加下一次,这样才能勾好,避免起锅后豆腐出水。
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点击查看大图 这个状态就可以起锅了哦~
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最后一步
点击查看大图 豆腐里面的茄子超级好吃~哈哈哈哈~那个汤拌饭也好吃~还做了一个简单的回锅肉,用笋子炒的,今天肉太瘦了,下次要稍微肥点的更好~
小贴士
豆腐勾芡要记得分三次哦,里面的蔬菜都可以换,其实最好的是再加点肉沫,我懒没有弄…………如果是大人吃,也可以加泡辣椒️和泡菜,酸辣更爽~
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发布于 2023-08-25
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