川味红烧金昌鱼

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  鱼刮去表面细鳞打上花刀，用多一点的姜葱➕料酒、盐、胡椒粉充分抹匀腌制15分钟

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  五花肉切丁，葱姜蒜泡椒葱切粒备用

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  锅中烧油，五成热下鱼煎制

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  一面煎好后翻面

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  煎至两面金黄捞出备用

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  煎鱼的油中下五花肉煸炒出油，下入姜葱蒜粒和泡椒，放一小勺郫县豆瓣，几滴老抽，炒出颜色

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  下入煎好的鱼中火烧6-8分钟

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  翻面再烧6-8分钟

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  加入适量料酒，再调味:适量酱油，胡椒粉，白糖

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  锅中放入一点点芝麻香油，翻匀

• 最后一步
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  起锅装盘，美味即成

发布于 2023-08-24

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