腌茄子-爽口下饭菜
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 东北面包茄子挺漂亮的吧!
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点击查看大图 把茄子洗干净去蒂,先切三段,长一点的切四段,取一段从中间切开,再切成三块,粗一点的切四块。
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点击查看大图 全部切好放晾晒架上晒半天或一天
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点击查看大图 把茄条晒蔫巴,差不多六成干的状态就可以了。我是晒一天,晚上腌的。
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点击查看大图 黄豆提前浸泡4小时,上锅煮熟沥干水分备用。蒜切片备用。
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点击查看大图 把调料、冰糖和水倒入锅中煮开,小火把冰糖融化即可关火,放凉备用。
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点击查看大图 锅中倒油,中小火把炸茄条炸熟。不要怕油大,茄子干不吸油哦!大概炸5分钟左右,茄子变黄色就可以了。
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点击查看大图 所有材料全部准备好
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点击查看大图 准备一个无油无水的密封容器,先放一层茄子再放一层黄豆、撒上蒜片,重复步骤叠放好。
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点击查看大图 最后倒入凉好的料汁
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点击查看大图 盖上盖子冰箱冷藏一夜就可以吃了
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最后一步
点击查看大图 开胃爽口一点也不油腻,非常好吃!
小贴士
1、买长茄子腌哦,每块都带皮吃着口感好。 2、黄豆和蒜片可以减量,随自己家喜欢,我的用量多一些。其它材料用量不要变。 3、人口少方子的量减半做。
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发布于 2023-08-24
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