#本周热榜#有好吃到停不下来的紫苏蛙
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
牛蛙
3只 、
紫苏
1把 、
螺丝椒
1根
、
青瓜
1根
、
金针菇
50克 、
洋葱
四分之一个 、
莴笋
1根 、
葱
2根 、
香菜
3根 、
鲜花椒
10克
、
小米椒
5个 、
蒜
5瓣 、
姜
1块 、
生粉
5勺 、
花生油
大量 、
生抽
5勺 、
老抽
1勺 、
老干妈
2勺 、
盐
2勺 、
黑胡椒粉
1勺 烹饪步骤
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1/26
点击查看大图 准备材料牛蛙是在市场买的,让老板宰好去内脏和皮
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2/26
点击查看大图 牛蛙洗净,切小块装碟,加入1勺盐
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3/26
点击查看大图 1勺黑胡椒粉
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4/26
点击查看大图 5勺生粉
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5/26
点击查看大图 3勺生抽
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6/26
点击查看大图 戴上手套抓均匀
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7/26
点击查看大图 腌制30分钟
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8/26
点击查看大图 腌制牛蛙的时间,处理各种配菜青瓜去皮洗净切块、莴笋去皮洗净切片、螺丝椒洗净去籽切圈、金针菇洗净备用蒜拍扁、姜切片、洋葱切条、小米椒切圈、葱切段(头和蒜放一起,叶单独放)、香菜洗净切段、紫苏洗净对半切一下、鲜花椒洗净备用
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9/26
点击查看大图 腌制好的牛蛙
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10/26
点击查看大图 起锅烧油,倒入大量油,方便炸牛蛙
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11/26
点击查看大图 大火炸牛蛙
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12/26
点击查看大图 炸至牛蛙金黄为佳
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13/26
点击查看大图 炸好后装碟备用剩的油可以继续用,太多也可以留出来炒菜
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14/26
点击查看大图 起锅热油,放入6勺花生油,将蒜、姜、洋葱、葱段(头部)爆炒2分钟接着倒入小米椒、鲜花椒爆炒1分钟再倒入螺丝椒爆炒1分钟
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15/26
点击查看大图 爆香后倒入青瓜、莴笋
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16/26
点击查看大图 大火翻炒3分钟
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17/26
点击查看大图 接着放入1勺盐
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18/26
点击查看大图 铺上金针菇、倒入牛蛙、放上紫苏,放入2勺老干妈,倒入2碗水
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19/26
点击查看大图 盖上锅盖,大火焖煮8分钟,期间不时翻开盖子翻炒几下,熟的均匀
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20/26
点击查看大图 差不多收汁时(或都熟了)开盖翻炒
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21/26
点击查看大图 倒入1勺生抽翻炒均匀
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22/26
点击查看大图 倒入1勺老抽翻炒均匀
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23/26
点击查看大图 倒入葱叶和香菜段翻炒均匀
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24/26
点击查看大图 就可以啦~
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25/26
点击查看大图 装碟
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最后一步
点击查看大图 这牛蛙真的绝绝子~
4/26
展开全部26个步骤
发布于 2023-08-22
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