土豆咸菜(第一步晒豇豆角干)
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时间:30分钟
食材清单
新鲜豇豆
10斤
烹饪步骤
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点击查看大图 挑选新鲜的豇豆,表面没有斑,豇豆抖动起来比较柔顺的,比较好。
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点击查看大图 豇豆洗净。摘去坏的部分,然后整齐齐码放在锅里,豇豆买的时候最好买捆着绳的,清洗的时候不容易散花。放入笼屉之前,再把绳打开,整齐的码好。这样晾晒的时候不容易乱,比较容易晾晒,千万不要胡乱的码在笼屉里,等你晒的时候就知道有多麻烦了。牢记码整齐,入笼屉在打捆
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点击查看大图 中间留空空,方便上气,上气以后蒸20到25分钟,不宜超过30分钟,30分钟以后就太软了,豇豆角晾晒的时候,如果摸着粘手,就是有点太软了。
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点击查看大图 蒸好以后颜色会更深
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最后一步
点击查看大图 这个,晾了三天的。做土豆咸菜吋不用浸泡,直接和五花肉放在一块,放在高压锅里头呼。护好以后浸泡一个小时左右,再去做土豆咸菜。过几天做士头咸菜的时候,我再详细的写一下。
小贴士
晒干,东北可以保存一年以上,我都是秋天晒,可以一直用到明年入秋。
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展开全部5个步骤
发布于 2023-08-20
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