捞汁番薯粉皮
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 100克红薯淀粉,2克盐,1个鸡蛋,120克水入碗里,搅拌均匀。
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点击查看大图 搅匀后过滤1-2遍。
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点击查看大图 过滤好后倒入不粘平底锅摊成饼,如果没有不粘的平底锅那就刷油再倒,要不会粘的。一张摊好倒下一张前都记得先搅拌一下粉糊,它很容易沉底,我一共摊了3张。
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点击查看大图 三张叠一起后卷起来(其实卷不卷都行)用刀切,想切细点切细点,想切宽点切宽点,随意。
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点击查看大图 在干净的砧板上切点 葱 姜 蒜(葱姜蒜直接就入口了,所以砧板必须干净,不能是切过需要煮制的生的食物),喜辣的再切点辣椒,倒点珍选捞汁搅拌均匀。
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最后一步
点击查看大图 好了,开动吧。
小贴士
1、有不粘锅最好,没有倒油后再摊。 2、砧板记得生熟食的分开用。
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发布于 2023-08-17
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