酱茄子（少油版）

℘࿐姝彤的厨房

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  洗净的茄子上锅蒸，蒸半个小时蒸透为止。

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  茄子蒸好后从中间分成两半。（嫩嫩的茄子，我的感觉是不需要去掉茄子皮。稍微老一点的茄子可以去掉茄子皮。也可以根据自己的喜好。）

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  调酱汁：大酱生抽，老抽，花椒粉，鸡精加入清水调匀。

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  调好的酱汁备用

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  葱和辣椒切成小块备用。

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  起锅烧油，油热后倒入调好的酱汁烧开。

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  然后放入蒸好的茄子，开始炖制，让浓郁的汤汁慢慢的融入到茄子里。

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  小火慢慢的炖一会儿（大概十五分钟左右）

• 最后一步
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  炖到汤汁浓郁后倒入葱和辣椒段就做好了，可以出锅吃饭了。

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发布于 2023-08-13

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