【印度路边摊咖喱鸡】Dhaba Style Chicken
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难度:掌勺(高级) 时间:30分钟
食材清单
鸡腿肉
1000 克
、
中型 洋葱
2 只
、
中型 番茄
4 只
、
小青椒 可无
2 只
、
八角
1-2 只 、
桂叶
1 片
、
桂皮
1 段 、
姜蒜蓉
1 小勺
、
辣椒粉
1 小勺 、
姜黄粉
2 小勺
、
食盐
1 小勺 、
青柠汁
1 小勺
、
干葫芦巴叶 (Kasuri Methi)
1 小勺
、
芫荽粉 (Coriander Powder)
2 小勺
、
孜然粉 (Cummin Powder)
1 小勺
、
辣椒粉 可无
1 小勺
、
食盐
1 小勺 或 适量 、
印度五香粉 (Garam Masala)
1 小勺
、
芥菜籽 (mustard seeds)
1/4 小勺
、
孜然 (Cummin Seeds)
1/4 小勺
、
辣椒粉
1/2 小勺 、
热油
2 大勺
烹饪步骤
-
1/15
点击查看大图 把鸡腿洗净切块,沥干水份后加入1 小勺 姜蒜蓉、1 小勺 辣椒粉、2 小勺 姜黄粉、1 小 勺食盐和青柠汁拌匀腌制1 个小时。
-
2/15
点击查看大图 把洋葱切碎。
-
3/15
点击查看大图 番茄和小青椒搅拌成糊状,备用。
-
4/15
点击查看大图 把干葫芦巴叶用手捏碎备用。
-
5/15
点击查看大图 锅里加热半杯食油,把八角、桂皮和桂叶加入稍微煸香。
-
6/15
点击查看大图 把洋葱碎加入炒至洋葱变软,加入2 小勺 芫荽粉 (Coriander Powder)、1 小勺 孜然粉 (Cummin Powder)、1 小勺 辣椒粉 炒匀。
-
7/15
点击查看大图 倒入番茄糊,煸炒至干,边上稍微泛出油。
-
8/15
点击查看大图 把鸡肉块倒入翻炒。
-
9/15
点击查看大图 至鸡肉变色,水份变少。
-
10/15
点击查看大图 锅里加水没过鸡肉。煮滚后继续中火煮个10-12 分钟。
-
11/15
点击查看大图 把干葫芦巴撒入,加入印度五香粉和食盐调味。
-
12/15
点击查看大图 加盖继续焖煮十分钟至汤汁变浓稠。
-
13/15
点击查看大图 另外把1/4 小勺 芥菜籽 (mustard seeds)、1/4 小勺 孜然 (Cummin Seeds)、1/2 小勺 辣椒粉拌匀。泼入2大勺热油。
-
14/15
点击查看大图 趁热淋到咖喱鸡上即可盛出食用。
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最后一步
点击查看大图 这款咖喱鸡配热面饼特别好吃。
4/15
展开全部15个步骤
发布于 2023-08-13
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