蛏子丝瓜汤
152047人浏览 · 4039人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/12
点击查看大图 买回来的蛏子（是不是很肥！）、加三勺盐、再养一养、让蛏子吐一吐沙～
-
2/12
点击查看大图 丝瓜削皮切成滚刀块、洗净后洒些盐、过十分钟后洗净
-
3/12
点击查看大图 水烧开后、倒入蛏子、料酒、葱结、姜片
-
4/12
点击查看大图 煮至蛏子开口后、关火
-
5/12
点击查看大图 捞出一碗煮蛏子的原汤备用～
-
6/12
点击查看大图 倒入冷水中、去掉蛏子的壳和黑线
-
7/12
点击查看大图 这样就可以啦～
-
8/12
点击查看大图 热锅凉油、倒入姜丝煸香
-
9/12
点击查看大图 倒入毛豆炒至变色
-
10/12
点击查看大图 倒入蛏子和丝瓜、翻炒至丝瓜微微变软
-
11/12
点击查看大图 倒入煮蛏子的原汤、盖盖子煮至沸腾、汤变成奶白色、然后加入料酒、盐、味精调味、就可以出锅啦！
-
最后一步
点击查看大图 铛铛铛铛～一碗清亮鲜甜的蛏子丝瓜汤就好啦！
小贴士
1、蛏子一定要养一养、把沙吐干净； 2、煮蛏子的原汤一定要留、拿它煮汤更鲜美； 3、丝瓜先用盐腌一腌、是为了防止它变黑； 4、毛豆要先炒一炒、相比较蛏子和丝瓜、没那么容易熟； 5、如果留的蛏子原汤不够多、需要加水的话、请加热水； 6、因为有原汤、蛏子也够鲜美、所以调味料只需要料酒、盐、味精（也可以不加）。
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2023-08-11
换一个做法相关分类
相关推荐