#名厨汁味正当夏#红烧土鸭
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时间:30分钟
食材清单
土鸭
580克
、
姜片
2片 、
蒜头
3瓣 、
桂皮
2克 、
香叶
2片 、
八角
1个 、
陈皮
1克 、
白糖(或冰糖)
30克
、
料酒、生抽、味达美秘制鲜蚝油、
各1勺
、
老抽
10滴 、
食用油
1汤勺 、
清水
60ML(煮糖色) 、
清水
2饭碗(煮鸭子) 、
清水
适量(焯水) 烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 鸭子洗净斩件,冷水下锅,加入料酒和一片姜片,焯水两分钟捞起,用流动清水洗净血沫,控水备用
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2/5
点击查看大图 备好八角、桂皮、香叶、陈皮,姜片一片和蒜头
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3/5
点击查看大图 锅中放入白糖和清水炒糖色,加入鸭肉,翻炒均匀后捞起,锅中放入食用油爆香陈皮、姜蒜、香叶、桂皮,八角
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4/5
点击查看大图 再把鸭肉放入锅中,加入清水、老抽、生抽、蚝油,大火烧开后,转小火煮至收汁,整个过程大约20~25分钟
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最后一步
点击查看大图 收汁关火后即可装盘
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2023-08-11
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