鲜嫩可口,干净无沙的辣炒花蛤
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 花蛤买回家,放入容器,加水,少许盐,几滴香油,吐沙两个小时
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点击查看大图 开大火放入小葱和姜片,不放油加入花蛤,加盖烧至花蛤张口
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点击查看大图 就是这个样子,溢出来的花蛤水非常鲜,一定要留着
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点击查看大图 花蛤盛出
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点击查看大图 这是花蛤水,一会儿有妙用
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点击查看大图 热锅凉油。下入葱姜蒜
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点击查看大图 炒至葱姜蒜微微焦黄
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点击查看大图 加入郫县豆瓣酱和干辣椒,小火炒出红油
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点击查看大图 加入花蛤水
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点击查看大图 加入少许白糖和白胡椒粉
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点击查看大图 加入淀粉水,烧至汤汁浓稠
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点击查看大图 倒入花蛤,香葱和青红尖椒片,迅速翻炒均匀,加少许高度白酒,再翻炒几下就可以出锅了
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最后一步
点击查看大图 肥肠入味,肥肠鲜嫩,加绝对干净无沙
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发布于 2023-08-09
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