#在夏日饮饮作乐#加拿大北极虾水晶冻
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 加拿大北极虾,肉质紧实,口感鲜甜中透着微微的咸味。细品之下,才会发觉与普通养殖虾的不同之处。养殖虾少有肉质紧实之流,多为口感软糯;野生冷水虾,身处冰冷海域、大洋深处,肉质有嚼劲。熟冻加工,保鲜更保营养,开袋解冻即食。
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点击查看大图 北极虾解冻,去壳留虾仁,海藻粉倒入小锅中,倒入500毫升矿泉水。
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点击查看大图 海藻粉搅拌至全部融化后,加入2克盐调一下底味。
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点击查看大图 用中小火慢慢加热,期间不断搅拌至沸腾。
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点击查看大图 把海藻水放凉至尚未凝固的状态。
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点击查看大图 在模具中放入剥好的北极虾仁,再倒入尚未凝固的海藻水。
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点击查看大图 做好后,可以放在室温下慢慢凝固,也可以放入冰箱冷藏室凝固。
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最后一步
点击查看大图 摆盘:取出凝固好的北极虾冻,放入盘中,搭配半个柠檬切片。将剩下的半个柠檬挤汁到北极虾冻上即可。
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发布于 2023-08-08
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