#名厨汁味正当夏#青红辣椒炒嫩鸡腿
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鸡腿冲净沥干
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点击查看大图 剁成小块 每个鸡腿剁成4块
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点击查看大图 泡冷水去血水
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点击查看大图 冲洗沥干水份
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点击查看大图 青红辣椒洗净斜切成小段
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点击查看大图 热锅冷油爆香花椒和姜片
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点击查看大图 下入鸡块翻炒
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点击查看大图 加入葱段继续翻炒
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点击查看大图 因为泡过水会炒出不少水
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点击查看大图 继续翻炒炒干就好
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点击查看大图 加入料酒和酱油翻炒均匀 加入适量开水炖煮
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点击查看大图 加入一勺味达美蚝油和半块腐乳
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点击查看大图 炒匀加适量盐尝味 继续炖煮
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点击查看大图 收汁至酱汁浓稠
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点击查看大图 加入青红辣椒段
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点击查看大图 炒出辣椒香味即可出锅
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最后一步
点击查看大图 装盘上桌 香味扑鼻～
小贴士
炖肉中间要加水务必加热水 冷水会使肉质紧缩变硬变柴 影响肉质口感
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展开全部17个步骤
发布于 2023-08-08
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