被封神的甜酒酿 果酒酿 桑葚酒酿
147671人浏览 · 6258人收藏 · 人做过
时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/9
点击查看大图 圆糯米浸泡5小时,淘洗3-4遍至淘米水清澈即可
-
2/9
点击查看大图 沥水
-
3/9
点击查看大图 开水上锅隔水蒸35分钟。蒸到25分钟时放入洗净的桑葚,继续蒸10分钟左右。
-
4/9
点击查看大图 蒸好后倒入消毒过的不锈钢盆中,倒入纯净水,边用消毒过的饭勺打散米粒,边用电风扇吹凉
-
5/9
点击查看大图 糯米彻底晾凉后,此时糯米保持一粒粒分明,不是黏糊糊一团那种。这时候加入酒曲粉
-
6/9
点击查看大图 用饭勺压紧压平,中间用消毒过的擀面杖插一个坑
-
7/9
点击查看大图 盖上保鲜罩,再盖一块遮光布,放室温发酵,这几天温度28-35度,这个温度发酵正好,第三天就出酒汁了!大约48小时左右。
-
8/9
点击查看大图 打开保鲜罩,尝一口清甜爽口,太甜了吧!我想喝多一些酒酿汁,那么这时可以进行第二次发酵:往盆中倒入250-500克纯净水,盖上保鲜罩和遮光布,继续发酵24小时!
-
最后一步
点击查看大图 多汁酒酿发酵完成后,装入消毒过的容器密封冷藏!
小贴士
用到的容器和工具必须得提前消毒!500克糯米隔水蒸35分钟就熟了,可以尝一下熟了没有。不要蒸太软烂,否则酒酿不甜发酸。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2023-08-06
换一个做法相关分类
相关推荐