芭比的脆皮玫瑰吐司|火龙果酵液的魅力
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 火龙果酵液制作火龙果与纯净水1:2的比例放在容器中密封发酵,每天早晚开盖放气,容器内有大气泡且果肉浮上来是就可以收液使用啦
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点击查看大图 所有材料混合搅打
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点击查看大图 有一点薄膜后取出折叠或抱叠
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点击查看大图 重复两至三次,每次折叠完都要静至30分钟后进行下一次
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点击查看大图 折好的面团放入冰箱冷藏发酵一夜大概十小时左右取出面团室温回温片刻
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点击查看大图 案板和面团都撒上干粉,将面团倒扣在案板上,四周扯平,然后卷起来捏紧收口,入模具进行二发
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点击查看大图 烤箱预热,吐司发到八分满后送入烤箱立即喷水再关门,烤箱自带蒸汽的可以打几秒钟蒸汽上下火165/185烤25分钟(家里室温太高一定要手快,整形太慢容易提前发起来,不利于后续烤制时吐司的膨胀哈)
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最后一步
点击查看大图 这迷人的酵吐大气孔!外脆内糯,也不会有过酸的味道具体操作手法在视频里,值得一试哦
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展开全部8个步骤
发布于 2023-08-04
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