小青龙拆肉头尾造姿方法
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 每只小青龙6两左右
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点击查看大图 准备二条毛巾，防止刺到手
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点击查看大图 二条毛巾一前一后把龙虾头尾扭下来
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点击查看大图 注意手法与细节
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点击查看大图 用剪刀沿龙虾壳边缘把壳与肉剪开
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点击查看大图 剪的时候留意细节及手法
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点击查看大图 虾尾插入虾头内
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点击查看大图 留意细节
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点击查看大图 虾头虾尾全部接连效果
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点击查看大图 视龙虾大小放蒸笼蒸笼定型
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最后一步
点击查看大图 龙虾头尾造姿定型成菜效果
小贴士
①大小龙虾都可以按此方法拆肉造姿定型； ②拆龙虾头尾时留意用毛巾或戴手套，易刺到手； ③龙虾头尾定型时留意手法与细节； ④龙虾头尾造姿后可以做不同烹饪方法菜品；
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展开全部11个步骤
发布于 2023-08-01
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