超简单的卤鸭掌鸭翅
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
鸭掌
12个 、
鸭翅
10个 、
姜
1小块 、
蒜
5瓣 、
小米椒/干辣椒
5个
、
香叶
3片 、
八角
1个 、
花椒
2克 、
草果
1个
、
山萘
1个
、
盐
2汤匙 、
生抽
3汤匙 、
六月鲜轻12克轻盐蜂蜜红烧酱油
3汤匙
烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 主要食材合集。
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2/11
点击查看大图 鸭掌和鸭翅洗干净冷水下锅焯水，煮到白沫不再明显增加。
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3/11
点击查看大图 焯好水的鸭掌鸭翅冲洗干净放入电饭煲中。
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4/11
点击查看大图 加入姜、蒜、辣椒、香叶、八角、草果、山萘和花椒。
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5/11
点击查看大图 加入2汤匙左右的盐，大概30克。
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6/11
点击查看大图 3汤匙生抽。
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7/11
点击查看大图 3汤匙蜂蜜红烧酱油（放了这个可以不用再放糖）。
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8/11
点击查看大图 加入没过食材的水，搅拌几下，煮30分钟。
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9/11
点击查看大图 煮好的鸭翅和鸭掌捞出晾凉。想味道更浓一些，可以等卤汤凉了后，再将鸭掌鸭翅浸泡过夜。
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10/11
点击查看大图 直接吃清爽Q弹。口味重的可以加点姜蒜醋辣椒油凉拌了吃。
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最后一步
点击查看大图 成品图。
小贴士
1、香料家里有什么放什么，或者直接用超市袋装的卤料。放点辣椒会更好吃一点。 调味根据自己的喜好调整。 2、卤好后及时将鸭掌鸭翅捞出来晾凉，这样鸭掌和鸭翅Q弹一些，不会太软烂。想味道更浓一些，等卤汤凉了后再放回泡过夜。 3、这样直接吃比较清爽Q弹一些。口味重一些的，可以用辣椒油、醋、姜蒜等凉拌一下。
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展开全部11个步骤
发布于 2023-07-28
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